菏泽麻将是流行于山东省菏泽地区的一种地方性麻将玩法，它既保留了传统麻将的基本规则，又融入了当地特有的玩法和计分方式，形成了独特的游戏风格。
菏泽麻将使用136张牌（无花牌），包括万、条、筒和风牌（东、南、西、北、中、发、白）。游戏通常由4人参与，通过摸牌、打牌、吃、碰、杠等操作，最终以胡牌为目标。
与普通麻将相比，菏泽麻将的特色在于其特殊的胡牌规则、计分方式和一些地方性约定，如"清一色"、"混一色"、"七对"等特殊牌型有独特的计分方式。
游戏开始前，需确定庄家。通常由掷骰子决定，点数最大者为首局庄家。庄家胡牌可连庄，否则由下家接庄。
洗牌后，每人码放17墩牌（每墩2张），形成四方牌墙。庄家掷骰子确定开牌位置。
游戏按逆时针方向进行，玩家依次摸牌、打牌。可以进行的操作包括：
菏泽麻将的基本胡牌牌型为：4组面子（顺子或刻子） + 1对将牌。特殊牌型包括：
菏泽麻将允许一炮多响，即一张牌可以被多个玩家胡牌。这种情况下，点炮者需向所有胡牌者支付分数。此外，菏泽麻将通常有"门清"加分，即没有吃、碰、明杠的情况下胡牌可获得额外分数。
当手牌中某一种花色达到8张以上时，可考虑做清一色。注意保留该花色的中间张，尽早打出其他花色牌。
手牌中有4对以上时，可考虑做七对。注意保留单张的风牌和幺九牌，这些牌更容易摸成对。
门清胡牌有加分，但难度较大。如果手牌整齐，可尝试门清，避免吃碰暴露信息。
菏泽麻将的主要区别在于：1) 计分方式独特，特殊牌型有额外加分；2) 允许一炮多响；3) 有"门清"加分规则；4) 杠牌计分方式与普通麻将不同；5) 部分地方性特殊规则，如"杠上开花"计分加倍等。
可以。菏泽麻将允许吃牌，但只能吃上家打出的牌。吃牌后必须亮明吃到的组合，并且吃牌后不能立即杠牌。吃牌会降低胡牌时的分数，因为"门清"状态被破坏。
"门清"是指从游戏开始到胡牌，没有进行过任何吃、碰、明杠操作。门清胡牌可以获得额外加分，通常为基础分数的1.5倍或2倍。门清胡牌难度较大，但收益也更高。
菏泽麻将的计分较为复杂，基本胡牌通常为1分（底分），然后根据胡牌方式叠加：自摸加倍、门清加倍、特殊牌型（如清一色、七对等）有额外加分。点炮者支付胡牌者相应分数，自摸则由所有未胡牌者支付。
建议初学者：1) 先掌握基本胡牌牌型（4组面子+1对将）；2) 了解吃、碰、杠的基本规则；3) 从简单牌型开始，不要急于做复杂牌型；4) 多观察其他玩家如何打牌；5) 可以先与朋友进行娱乐局，熟悉规则后再参与正式游戏。